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Food Truck Line Cook / Cocinera de Linea (Boise)
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Fire and Ash Boise is looking for a talented, high-energy Line Cook to join our crew for our upcoming soft launch and summer event schedule. We are a Cali-Baja concept bringing fresh, coastal-inspired flavors to the Treasure Valley.
Our kitchen is a precision-based setup designed to run three distinct service lines: Seafood, Grill, and Final Assembly. If you thrive in a fast-paced environment and have a passion for authentic Mexican techniques, we want to hear from you.
Job Description & Responsibilities
• Execute menu items with consistency and speed across our three-line system.
• Prepare fresh seafood with precision and care.
• Hand-press and cooking tortillas to order.
• Manage prep work and maintain a clean, organized station within the truck.
• Maintain high standards of food safety and sanitation during high-volume events.
Requirements
• Valid Food Handlers Permit (or ability to obtain one before start date).
• Proven experience cooking Mexican cuisine and handling seafood.
• Tortilla Mastery: Demonstrated experience making hand-made tortillas.
• Ability to work in a fast-paced, mobile kitchen environment.
• Reliable transportation and punctuality for event setups.
• Ability to stand for long periods and lift up to 40 lbs.
Preferred Qualifications
• Bi-Lingual (Spanish and English)
• Experience in high-volume catering or food truck operations.
• A "team-first" attitude—we’re a small crew and vibes matter!
• Flexibility to work weekends and evenings during the summer event season.
Fire and Ash Boise
Fire and Ash Boise busca un Cocinero de Línea talentoso y con mucha energía para unirse a nuestro equipo para nuestro próximo lanzamiento preliminar (soft launch) y nuestro calendario de eventos de verano. Somos un concepto "Cali-Baja" que trae sabores frescos de inspiración costera al Treasure Valley.
Nuestra cocina cuenta con una configuración basada en la precisión, diseñada para operar tres líneas de servicio distintas: Mariscos, Parrilla y Ensamblaje Final. Si te desenvuelves bien en un entorno de ritmo rápido y te apasionan las técnicas mexicanas auténticas, ¡queremos saber de ti!
Descripción del Puesto y Responsabilidades
• Preparar los platillos del menú con consistencia y rapidez dentro de nuestro sistema de tres líneas.
• Preparar mariscos frescos con precisión y cuidado.
• Prensar a mano y cocinar tortillas al momento según los pedidos.
• Gestionar el trabajo de preparación (prep) y mantener una estación limpia y organizada dentro del camión.
• Mantener altos estándares de seguridad alimentaria e higiene durante eventos de alto volumen.
Requisitos
• Permiso vigente de manipulador de alimentos (o capacidad de obtenerlo antes de la fecha de inicio).
• Experiencia comprobable cocinando comida mexicana y manejando mariscos.
• Dominio de las Tortillas: Experiencia demostrada haciendo tortillas a mano.
• Capacidad para trabajar en un entorno de cocina móvil y de ritmo rápido.
• Transporte confiable y puntualidad para el montaje y preparación de eventos.
• Capacidad para estar de pie por periodos prolongados y levantar hasta 40 libras (18 kg).
Calificaciones Preferidas
• Bilingüe (español e inglés).
• Experiencia en servicios de banquetes (catering) de alto volumen u operaciones de camiones de comida (food trucks).
• Actitud de "el equipo es lo primero": ¡somos un equipo pequeño y la buena vibra importa!
• Flexibilidad para trabajar fines de semana y noches durante la temporada de eventos de verano.
- Principals only. Recruiters, please don't contact this job poster.